Μοντέλο | Εξουσία (kw) | Ικανότητα (t/h) |
JZJ350 | 5 | 10-15 |
Κατά τη διάρκεια της διαδικασίας ομογενοποίησης, οι πρωτεΐνες που δεν περιέχουν γλουτένη σχηματίζουν επίσης πολυμερή δικτύου με πολύ ασθενή ισχύ. Όταν σχηματίζεται το δίκτυο γλουτένης, εισέρχονται στα κενά δικτύου που σχηματίζονται από τα πολυμερή γλουτένης. Υπάρχουν ασθενείς ομοιοπολικοί δεσμοί και υδρόφοβες αλληλεπιδράσεις μεταξύ αυτών και του δικτύου γλουτένης. Σε σύγκριση με το άμυλο, είναι δύσκολο να απομακρυνθεί.
Το οποίο χρησιμοποιείται ευρέως στην επεξεργασία σιταριού, στην εξαγωγή αμύλου.