Οι διαδικασίες εξοπλισμού επεξεργασίας αμύλου σίτου και εξοπλισμού ξήρανσης γλουτένης περιλαμβάνουν τη μέθοδο Martin και τη μέθοδο διαχωρισμού τριών σταδίων. Η μέθοδος Martin είναι ο διαχωρισμός της γλουτένης και του αμύλου μέσω ενός πλυντηρίου ρούχων, η αφυδάτωση και η ξήρανση του πολτού αμύλου και η ξήρανση της υγρής γλουτένης για τη λήψη σκόνης γλουτένης. Η μέθοδος διαχωρισμού τριών σταδίων είναι ο διαχωρισμός του πολτού αμύλου και της υγρής γλουτένης μέσω ενός συνεχούς πλυντηρίου ρούχων, η ξήρανση της υγρής γλουτένης για τη λήψη σκόνης γλουτένης και ο διαχωρισμός του πολτού αμύλου σε άμυλο AB και διαχωρισμός πρωτεΐνης μέσω ενός διαχωριστή τριών σταδίων και στη συνέχεια η αφυδάτωση και η ξήρανση του πολτού αμύλου.
Μέθοδος Μάρτιν:
Διαχωρισμός σε πλυντήριο: Αρχικά, το πολτό αλευριού σίτου αποστέλλεται στο πλυντήριο ρούχων. Στο πλυντήριο ρούχων, το πολτό αλευριού σίτου αναδεύεται και αναμειγνύεται, γεγονός που προκαλεί τον διαχωρισμό των κόκκων αμύλου από τη γλουτένη. Η γλουτένη σχηματίζεται από την πρωτεΐνη του σιταριού και το άμυλο είναι ένα άλλο σημαντικό συστατικό.
Αφυδάτωση και ξήρανση πολτού αμύλου: Μόλις διαχωριστεί η γλουτένη και το άμυλο, ο πολτός αμύλου αποστέλλεται σε μια συσκευή αφυδάτωσης, συνήθως μια φυγόκεντρο. Στη φυγόκεντρο, οι κόκκοι αμύλου διαχωρίζονται και η περίσσεια νερού απομακρύνεται. Ο πολτός αμύλου τροφοδοτείται στη συνέχεια σε μια μονάδα ξήρανσης, συνήθως έναν ξηραντήρα ροής αέρα αμύλου, για να απομακρυνθεί τυχόν υπολειπόμενη υγρασία μέχρι το άμυλο να μετατραπεί σε ξηρή κονιοποιημένη μορφή.
Ξήρανση με υγρή γλουτένη: Από την άλλη πλευρά, η διαχωρισμένη γλουτένη τροφοδοτείται σε μια μονάδα ξήρανσης, συνήθως ένα ξηραντήριο γλουτένης, για την απομάκρυνση της υγρασίας και την παραγωγή σκόνης γλουτένης.
Διαδικασία τριών σταδίων διαχωρισμού:
Συνεχής Διαχωρισμός με Πλυντήριο: Παρόμοια με τη διαδικασία Martin, ο πολτός αλευριού σίτου τροφοδοτείται σε ένα πλυντήριο για επεξεργασία. Ωστόσο, σε αυτήν την περίπτωση, το πλυντήριο μπορεί να είναι μια συνεχής διαδικασία στην οποία ο πολτός αλευριού σίτου ρέει συνεχώς και αναδεύεται μηχανικά για να διαχωριστεί πιο αποτελεσματικά το άμυλο και η γλουτένη.
Ξήρανση με υγρή γλουτένη: Η διαχωρισμένη υγρή γλουτένη τροφοδοτείται σε μονάδα ξήρανσης γλουτένης για την απομάκρυνση της υγρασίας και την παραγωγή σκόνης γλουτένης.
Διαχωρισμός πολτού αμύλου: Ο πολτός αμύλου τροφοδοτείται σε μια φυγόκεντρο τριών σταδίων. Σε αυτήν τη μονάδα, ο πολτός αμύλου υποβάλλεται σε φυγοκεντρική δύναμη, η οποία προκαλεί την καθίζηση των σωματιδίων αμύλου προς τα έξω, ενώ οι πρωτεΐνες και άλλες ακαθαρσίες παραμένουν στο εσωτερικό. Με αυτόν τον τρόπο, ο πολτός αμύλου διαχωρίζεται σε δύο μέρη: Το Μέρος Α είναι ένας πολτός που περιέχει άμυλο και το Μέρος Β είναι ένα πρωτεϊνικό υγρό που διαχωρίζεται από την πρωτεΐνη στον πολτό αμύλου.
Αφυδάτωση και ξήρανση πολτού αμύλου: Ο πολτός αμύλου στο Μέρος Α αποστέλλεται στον εξοπλισμό αφυδάτωσης για επεξεργασία ώστε να απομακρυνθεί η περίσσεια νερού. Στη συνέχεια, ο πολτός αμύλου αποστέλλεται στον εξοπλισμό ξήρανσης για ξήρανση μέχρι το άμυλο να μετατραπεί σε ξηρή σκόνη.
Ώρα δημοσίευσης: 19 Ιουνίου 2025
